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Checklist de manutenção de equipamentos de cozinha

Revise item por item o estado de lava-louças, refrigeração, coifas, fritadeiras e fogões ao longo do ano. Ajuda restaurantes e cozinhas industriais a prevenir falhas e planejar a manutenção.

Usar este modelo

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Geral

Pisos e ralos limpos Conexões de gás verificadas Cabos e tomadas em bom estado Extintor dentro da validade Iluminação funcionando

Checklist de falhas de equipamentos

Não liga Ruído incomum Vazamento de água ou gás Não mantém a temperatura Exibe código de erro

Lava-louças

Braços aspersores limpos Filtros limpos Temperatura da água correta Dosador de detergente verificado Vedações da porta em bom estado

Refrigeração

Borrachas das portas verificadas Serpentinas do condensador limpas Registro de temperatura em dia Degelo realizado Drenos desobstruídos

Coifas e filtros

Filtros desengordurados Coletores de gordura esvaziados Correia do exaustor verificada Dutos inspecionados

Fritadeira

Óleo filtrado ou trocado Termostato calibrado Limpeza profunda da cuba Queimadores verificados

Fogões

Queimadores limpos Pilotos funcionando Vedações do forno em bom estado Botões e controles no lugar

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